“粉蒸肉，我偷懒，没有将糯米打成粉，炒香直接蒸味道真的不错哦??
粉蒸肉蒸到后面越好吃，因为油脂都蒸出来了??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
粉蒸肉的做法步骤
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1晚餐。 -
2满满一大盆。 -
3食材准备好。 -
4切成3-4厘米厚的片。 -
5加入老抽、料酒、盐、红曲粉拌匀腌渍一上午，我一般都是腌渍一晚，更加入味。 -
6糯米不用洗锅里不要放油中小火将糯米放入八角炒香呈微黄。 -
7这个样子。 -
8腌渍一晚的肉肉。 -
9炒好的糯米分几次和肉肉拌匀。 -
10加适量清水拌匀用高压锅大火蒸一个小时。 -
11蒸好的还要上、下拌匀，因为还有生糯米没有蒸熟。看软硬程度添加清水再放高压锅蒸一个小时。 -
12香糯美味。 -
13肥肉都融入糯米中香喷喷的。
小窍门
1.五花肉要提前腌渍入味。
2.如果有甜酒酿的汁代替料酒味道更加好。
3.粉蒸肉要蒸2次，期间都翻动避免有夹生米。
4.粉蒸肉水比平时蒸饭的量要少些，口感才好。
2.如果有甜酒酿的汁代替料酒味道更加好。
3.粉蒸肉要蒸2次，期间都翻动避免有夹生米。
4.粉蒸肉水比平时蒸饭的量要少些，口感才好。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
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晚餐