“莲藕烧排骨是一道家常菜。莲藕吸走排骨的油脂。排骨就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合冬季养生的肉菜。莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莲藕烧排骨的做法步骤
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1排骨洗净，斩成小块。 -
2准备好葱姜八角。 -
3莲藕洗净，切成块。 -
4把排骨焯水，沥干水分。 -
5锅中加入油，爆香八角，下入焯水的排骨煸炒。 -
6煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀 -
7加入料酒酱油冰糖炒至排骨上色 -
8加入开水，没过排骨。 -
9烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
小窍门
加入糖和酱油后，要把排骨煸炒至完全上色。做出的排骨才会漂亮。
使用的厨具：炒锅
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