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诗文 豆皮金针菇肉卷
释义
豆皮金针菇肉卷的做法

食材明细

主料
  • 豆皮 2张
  • 肉馅 150g
  • 金针菇 适量
辅料
  • 胡萝卜 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
调料
  • 生抽 2匙
  • 料酒 1匙
  • 盐 适量
  • 老抽 1匙
  • 蚝油 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 白糖 少许
  • 醋 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆皮金针菇肉卷的做法步骤

  • 豆皮金针菇肉卷的做法步骤：1
    1
    剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。
  • 豆皮金针菇肉卷的做法步骤：2
    2
    豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。
  • 豆皮金针菇肉卷的做法步骤：3
    3
    豆皮焯水1分钟捞出。
  • 豆皮金针菇肉卷的做法步骤：4
    4
    豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。
  • 豆皮金针菇肉卷的做法步骤：5
    5
    摆入盘中。
  • 豆皮金针菇肉卷的做法步骤：6
    6
    放入笼屉上开锅后蒸10分钟。
  • 豆皮金针菇肉卷的做法步骤：7
    7
    一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。
  • 豆皮金针菇肉卷的做法步骤：8
    8
    酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。
  • 豆皮金针菇肉卷的做法步骤：9
    9
    趁热把酱汁浇到豆皮卷上。

小窍门

1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。
2、豆皮切的大小可根据自己喜好。
3、酱汁也可根据自己口味放入调料。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/19 9:39:27