“红油干豆腐丝选干豆腐是关键，要选那种厚实一些，筋性好，豆香味浓的干豆腐才好吃，其次是那一碗香香的红油。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲜族红油干豆腐丝的做法步骤
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1干豆腐洗净入蒸锅蒸5分钟关火晾凉备用 -
2把干豆腐切粗条 -
3锅入油，下入麻椒小火煸变色，捡出麻椒不用留油，下入辣椒面熬制出红油关火加入干豆腐，盐，味精，糖芝麻拌匀即成 -
4成品图
小窍门
辣椒面慢慢煸出红油，麻椒不要炸糊
可用花椒代替麻椒
可用花椒代替麻椒
使用的厨具：炒锅
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