“喜欢做小餐包，方便孩子带着上学的时候吃，孩子喜欢吃夹馅的面包，换着花样做小餐包，这次做的是奶黄馅的小餐包，配方中份量做12个”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶黄小餐包的做法步骤
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1准备好材料和需要的份量 -
2主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵） -
3面包机工作的时间可以开始做奶黄馅，先软化好黄油 -
4黄油打发顺滑后加入白砂糖，再次打顺滑 -
5加入一个鸡蛋 -
6低速慢打，注意不要打到油水分离 -
7加入过筛的奶粉和玉米淀粉 -
8混合到没有干粉的状态 -
9把奶黄馅面糊倒入不粘锅里 -
10小火慢慢翻炒到水份干一点关火盛出备用 -
11奶黄馅平均分成12个小球 -
12和面完成，顺手拉一个手套膜 -
13稍微整理一下面团，收圆发酵20分钟 -
14面团发酵完成 -
15面团取出轻压排气，平均分成12个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟 -
16取一个面团用擀面杖擀平放上奶黄馅 -
17面团捏紧收口朝下 -
18所有的面团包好馅放入模具中 -
19面团放入烤箱发酵20分钟 -
20面团发酵好后取出，在面团上刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的杏仁片，预热烤箱上火130度，下火170度 -
21模具放入烤箱底层，上火130度，下火170度烤20分钟 -
22面包烤熟后取出脱模放凉 -
23加了奶黄馅，口感超级好
小窍门
1.奶黄馅可以在和面的时候做，动作比较慢的可以先做奶黄馅再和面
2.夹馅部分可以换成豆沙或者椰蓉等其他食材
3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
2.夹馅部分可以换成豆沙或者椰蓉等其他食材
3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
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