“巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词，很喜欢它们合二为一的味道，香浓可口，一口下去，香气绕缭舌尖。长帝焙MAN烤箱，烤的时候火力很均匀，所以蛋糕卷成品很细腻，时间设定是165度25分钟，出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤
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1准备好蛋糕卷材料 -
2分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油
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3用手动打蛋器拌匀
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4可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
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5刮刀翻拌均匀
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670克细砂糖分三次加入蛋清内打发
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7直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
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8取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀
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9再倒回蛋白内翻拌均匀
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10倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡
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11把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
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12烤好后取出放凉，不需要倒扣
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13用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边
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14淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发
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15涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘
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16取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上
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17取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化
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18裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条
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19用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可
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20成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶