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诗文 玫瑰巧克力蛋糕卷
释义
玫瑰巧克力蛋糕卷的做法
“巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词,很喜欢它们合二为一的味道,香浓可口,一口下去,香气绕缭舌尖。长帝焙MAN烤箱,烤的时候火力很均匀,所以蛋糕卷成品很细腻,时间设定是165度25分钟,出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 65克
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 45克
  • 玫瑰酱 15克
  • 细砂糖 15克
辅料
  • 细砂糖 70克
  • 可可粉 10克
  • 玉米油 40克
  • 淡奶油 250克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤

  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好蛋糕卷材料
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器拌匀
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    刮刀翻拌均匀
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    直到出现大弯勾即可,此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    再倒回蛋白内翻拌均匀
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤好后取出放凉,不需要倒扣
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可
  • 玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 4:00:48