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诗文
糖醋鱼头
释义
食材明细
主料
草鱼鱼头
适量
辅料
蒜
适量
生姜
适量
葱
适量
配料
盐
适量
油
适量
料酒
适量
陈醋
适量
老抽
适量
糖
适量
淀粉
适量
酸甜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
糖醋鱼头的做法步骤
1
鱼头对半切开处理干净,用盐和料酒腌制半个小时
2
大蒜用刀拍扁,生姜切丝,葱白部分切丝
3
腌制好的鱼头用清水冲洗一下,晾干或是用厨房纸巾擦干
4
热锅冷油,油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用
5
取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
6
将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香,将鱼头放入锅中;把调好的糖醋汁倒入,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 5:56:32