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诗文
杏仁小餐包
释义
食材明细
主料
面包粉
350克
牛奶
175克
黄油
20克
白糖
20克
杏仁片
适量
清水
少许
酵母粉
3克
调料
盐
2克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
杏仁小餐包的做法步骤
1
除黄油外所有材料放入厨师机内。
2
启动搅拌程序然后搅拌8分钟。
3
然后加入黄油,在继续启动搅拌程序,搅拌8分钟,也可以手揉。
4
能轻松拉出膜即可。
5
然后整理成面团。
6
放入不锈钢碗里,盖上湿布,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
7
分别分成大小差不多的小面团。
8
盖上湿布,放置静置15-20分钟。
9
不锈钢烤盘铺一层蛋糕纸,然后将面包揉成光滑面包胚,放入烤盘,然后入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样可以节省发酵时间发酵更快一些。
10
取出,表面喷一层清水,放入杏仁片。
11
然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分钟,面包烤制10分钟的时候,盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
12
取出,成品图。美美哒来一张。
13
成品图来一张。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/2 14:01:50