“茄子，紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。
食材：茄子250克、青椒150克
配料：蒜、面粉、番茄酱、糖、白醋、食用油，各适量”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋茄子的做法步骤
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1食材。 -
2茄子切滚刀块，粘上面粉。 -
3拍好蒜粒、青椒切块。 -
4热油，把茄子下锅炸。 -
5炸至茄子皮皱起，捞起来。 -
6锅里留少许油，加入番茄酱小炒、少许糖和白醋，和水小炒至浓稠。 -
7加入茄子和青椒、蒜料炒匀即可。 -
8装盘。
小窍门
1、茄子炸后，也可以用辣酱炒。
2、炸的时候适合宽油。
2、炸的时候适合宽油。
使用的厨具：炒锅
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