食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉烧茄子的做法步骤
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1准备食材。 -
2酱茄子洗净切成滚刀块，蒜切片，香葱切成小段，调味品备用。
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3锅里放少许油，先把茄子炒的稍软后盛出控油。
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4留底油,放入香葱、姜、蒜小火煸香。
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5放入郫县豆瓣、豆豉慢炒，炒出红油。
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6然后放入茄子，加少许胡椒粉、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽翻炒入味。
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7出锅前，放入尖椒翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可。
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8盛盘。
小窍门
郫县辣豆瓣是咸的，就没放盐。
使用的厨具：不粘锅
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