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诗文
紫薯冰皮月饼
释义
食材明细
主料
糯米粉
65克
粘米粉
55克
澄面
45克
绵白糖
40克
玉米油
20克
牛奶
200ml
红豆沙
100克
绿豆沙
100克
紫薯泥
20克
奶香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
紫薯冰皮月饼的做法步骤
1
糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖、玉米油放入盆中
2
倒入牛奶
3
搅拌均匀
4
静止10分钟
5
水烧开,放蒸屉上搅拌成坨
6
盖上保鲜膜大火蒸25分钟
7
微波炉叮一点糯米粉做手粉
8
蒸好的冰皮凉凉
9
揉搓滋润
10
取一块紫薯泥
11
揉搓成紫薯冰皮
12
冰皮、馅儿料都揉成25克左右的球形
13
冰皮捏圆形
14
放上馅儿
15
收口搓圆
16
放手粉里滚滚
17
月饼模卡好花片
18
放入冰皮球压实
19
脱模
20
再来一个
21
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22
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23
…
24
…
使用的厨具:其他
所属分类: 糕点 中秋
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更新时间:2025/3/10 12:51:31