“实在是很无聊，不找点事情做做我心慌慌。上次做的巧克力蜜豆冰淇淋今天终于逮到机会塞给那父女俩吃了，空了个盒子出来。嘻嘻，那就做冰淇淋吧，可以打发时间，还可以一饱清凉的味道。
??之前为了省事一般用冰淇淋粉做冰淇淋，今天没了粉，于是自己勾兑材料做。前不久刚买到香草粉，那就做香草味道。刚好上星期开了一瓶1公斤的奶油只用了一半做蛋糕，可以倒一些做冰淇淋。
??冰淇淋制作开动中。。。。。。。。（不过要一天后才能吃到嘴巴里，需要时间去冷冻翻拌）
嘻嘻，我把翻过冰淇淋的小勺子拿给小宝贝吃了一下，她很吃惊：“麦记的味道呀！真好吃。”很可惜，要明天才能吃到这么美味的冰淇淋咯......”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
自制香草冰淇淋的做法步骤
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1蛋黄+白糖，用电动打蛋器中速打到颜色发白，体积是原来的两倍。 -
2牛奶+奶粉隔水加热至60度，加热好了把蛋黄倒下去搅拌均匀。 -
3并倒进香草粉和粟米粉，也是搅拌均匀。 -
4把蛋奶粉液隔水加热，边不断搅拌到粟米粉成糊状。 -
5煮好后倒进保鲜盒，盖上盖子放冰箱急冻1小时。 -
6奶油取出，隔着冰水电动打蛋器打到6分发，还可以流动。 -
7把打发的奶油倒进冻过的蛋糊里头，搅拌一下。 -
8接着用电动打蛋器把它们打进空气，这样口感更细腻滑溜。打好盖好放冰箱急冻2小时。 -
92小时后，冰淇淋开始有所凝固，取出来用勺子翻动，让它们回液体状，再回冰箱冷藏。2小时后，继续取出来翻拌。这样的目的是让做出来的冰淇淋没有冰沙，口感滑嫩。有空就翻个四五次，没空就随便吧。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
夏季食谱