“茶碗蒸，就是蒸鸡蛋羹，茶碗是日文汉字，就是茶杯，其实就是日式炖鸡蛋，好奇怪，同样是鸡蛋羹，只不是日式是用茶杯盛，就被认为是精致......中式是用碟子装，就被说成普通......
对于鸡蛋羹，我有点怕吃甜的，咸的就不同了，还加了辣椒蒜茸，一点都不腻的”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
剁椒茶碗蒸的做法步骤
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1备简单的材料 -
2辣椒、蒜头、香菜均切碎，鸡蛋打成液 -
3在鸡蛋液里加入适量的凉开水，打至均匀 -
4把打好的蛋液用筛子过滤 -
5取一盛器，倒入已过滤的鸡蛋液 -
6把盛有蛋液的杯子放在蒸锅中 -
7加盖，中火蒸10分钟左右，其实时间是不能一概而论的，要看你用的盛器大小与深浅的 -
8在蒸蛋的时候做剁椒汁：小火，热锅下油与麻油，爆香辣椒、蒜头、香菜碎 -
9倒入调味料，关火 -
10把剁椒汁盛起待用 -
11在蛋液蒸了10分钟时，关火，虚蒸8分钟左右 -
12把已经蒸凝固的蛋羹取出，淋入剁椒汁即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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