“在新疆上学时就很喜欢吃新疆拌面，现在离得远了，想想也好些年没有吃到正宗的新疆拌面了，心血来潮自己尝试做做看，虽然不似新疆拌面，但味道还不错哦，美美的吃了一大盘！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
拌面的做法步骤
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1一碗水加入盐，尝下有咸味，一点点加入面粉中，用筷子搅成絮状 -
2揉成面团，软硬适中即可盖上保鲜膜醒半小时_一小时 -
3醒好的面团反复揉，揉成光滑的面团，擀成厚一公分左右的厚饼，上面均匀涂上食用油 -
4切成宽的条状，醒十分钟 -
5一根根拉长，拇指粗细即可，面上沾油，防止粘连 -
6盘子涂油，把长条一根根盘入，面上有油，不会粘连，盖上醒半小时 -
7醒好后每根依次拉细拉长，一堆堆放好 -
8一根根拉完以后，第一根也醒好了，最后一次拉面，捏住一根两端，均匀受力，像缠毛线一样缠几圈拉长 -
9热水下锅，沸腾后用筷子搅开，煮两三分钟至熟 -
10捞出过凉水，装盘 -
11利用最后一次醒面时间开始准备菜，土豆，胡萝卜切丁，土豆切好后要放在水里(家里没有洋葱了就没放) -
12西红柿去皮切丁，香菇，肉，辣椒分别切丁，葱姜切丝 -
13锅里放油爆香葱姜香菇，放入肉丁翻炒，加入西红柿炒出汁后加入土豆辣椒和胡萝卜丁，加入番茄酱及其他调料翻炒，可以适当加些水 -
14熟后盛出，可以留些汤汁，拌面更香 -
15将菜放入拉面中，搅拌就可以开吃喽
小窍门
1)和面时要记得加盐，这样面才更筋道；
2)面煮好后过水也是为了更筋道，不喜欢的也可以不过水直接吃；
3)配菜可以根据自己喜欢自行调节
2)面煮好后过水也是为了更筋道，不喜欢的也可以不过水直接吃；
3)配菜可以根据自己喜欢自行调节
使用的厨具：炒锅
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