“羊肝菌的作用：羊肝菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品。含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果，在医学上和保健上有重要的开发价值。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊肝菌煲鸡汤的做法步骤
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1准备所有材料。 -
2鲜羊肝菌。（干羊肝菌在网上有卖，干羊肝菌一定用温水泡发，泡发后的酒红色汤汁不要倒掉，最后和鸡汤一起炖） -
3鲜羊肝菌洗后放在水里。 -
4柴鸡焯水，放上料酒，去腥。 -
5另起锅，放入适量的水，泡的羊肝菌和汤汁一起倒入锅中。 -
6依次放入柴鸡，葱，姜，干山楂片，一起炖50分钟左右（用高压锅也可以） -
7出锅后，放适量盐就可以了。不要放鸡精等调料了。汤的味道极鲜，是入秋后的养生极品。
小窍门
丝巾温馨提示：A：在炖制所有的肉类时，都可以放干山楂片（或鲜桔子皮），它的作用就是使肉类尽快煮烂。B：买的柴鸡都有肥油，大家千万不要扔掉，切下来，放在塑料袋里，再放进冷冻室内，等大家做清蒸鱼的时候，放一块鸡油在上面，鱼的味道更加鲜美。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
汤类
家常菜