“糖醋排骨是一道特别家常，又能在聚餐时上得了台面的菜。糖醋排骨酸甜又辣的味道，是我的最爱。。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1先准备好食材（我准备的食材是两份的） -
2高压锅烧开水将排骨焯一遍，打去浮沫，不喜汤太油的把水倒了重新烧一锅再放排骨，放干辣皮，大葱段，一勺酱油，一勺盐巴。。。。花椒，八角，姜片适量，盖上盖子炖十分钟。 -
3关火，用漏勺把排骨挑出来备用 -
4炒锅放适量油加热放辣皮爆炒，炒出辣椒香味的时候放沥好的排骨...（我没放糖，可以吃甜食的可以在油加热的时候放一勺白砂糖上色，再放排骨，接着辣椒爆炒，其他步骤一样） -
5爆炒至排骨成金黄色的时候添水（水淹没过排骨刚刚好），盖锅盖焖十分钟看到汤汁浓稠，加入蒜末，放盐巴一勺，料酒适量，酱油少许，醋少许,起锅时放芝麻适量。。 -
6出锅啦盛盘后上面撒上小葱花。。。。
小窍门
1、白砂糖也可以用红糖代替。。
2、如果不是先用高压锅炖十分钟排骨，那么在炒锅中倒水后要中火焖一刻钟左右。
2、如果不是先用高压锅炖十分钟排骨，那么在炒锅中倒水后要中火焖一刻钟左右。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜