诗文 | 红豆羊奶布丁 |
释义 |
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食材明细
红豆羊奶布丁的做法步骤
小窍门
1、蛋清不宜太少,否则蒸出来的布丁凝固性差,不结实;只用蛋清可让布丁洁白如雪,如果不介意颜色,可用整个鸡蛋,那蒸出来的羊奶布丁就是黄色的。
2、羊奶中可随口味加糖或者不加;我用的“添葆”纯羊奶,每100毫升的羊奶中含有56毫克钠,所以细品会有淡淡的咸味,即使清蒸后直接食用都觉美味,加上低糖低钠的蜜红豆,更觉锦上添花,是男女老少都能食用的甜品。
使用的厨具:蒸锅
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