网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
红丝绒戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
牛奶
40g
玉米油
40g
低筋面粉
80g
红曲粉
10g
红丝绒香草精
1小滴
辅料
白醋
3滴
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红丝绒戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离至无油无水的容器中。
2
低筋面粉和红曲粉先称好备用。
3
蛋黄加入牛奶和玉米油。
4
搅拌至乳化。
5
筛入低筋面粉和红曲粉,滴入1小滴红丝绒香草精,翻拌均匀至无干粉状态,不可画圈搅拌。
6
蛋清加入白砂糖和两三滴白醋。
7
打发至打蛋器提起呈尖角状态。
8
取三分之一蛋白霜加入红丝绒面糊中,一字型来回翻拌均匀(也可从下往上的遥控手法翻拌)。
9
再取三分之一蛋白霜继续加入蛋糕糊中翻拌均匀。
10
最后将翻拌过的红丝绒面糊倒到剩下的蛋白霜,翻拌均匀。
11
蛋糕糊倒入八寸活底模具中,轻震出气泡。
12
出炉后轻震几下,倒扣晾凉后再脱模即可。
13
烤箱提前预热一下,上下火140度烘烤40-50分钟左右。
14
成品。
15
成品。
16
成品。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
【苏菜】无锡酱排骨
【苏菜】苏式红烧肉
咸鲜酥嫩滴——肉馅酿豆腐
炒年糕
黄梨冰淇淋
【下午茶小点】果仁蜜豆夹心蛋糕
干煎鲫鱼
香蕉莎拉
肉肠角瓜
【苏菜】--琥珀桃仁
三丝拌木耳
自制美乃滋(蛋黄沙拉酱)
【苏菜】蜜汁豆腐干
油焖豆角
清炒豇豆
【苏菜】肉酿面筋
【苏菜】————煎秋刀鱼
杏仁芹菜
吃了还想吃的茴香鸡蛋虾皮大包子
黄金馒头片
无油微波炉薯片
凉拌猪脖皮
红烧带鱼
【苏菜】无锡排骨
鲜花般的美食----丽花茭白
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/22 12:00:45