食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
心形可可戚风蛋糕的做法步骤
-
1称好材料。 -
2牛奶加玉米油用手动打蛋器搅至乳化状态。 -
3蛋黄蛋白分离开来（蛋白要放在干净无油无水的盆中。）蛋黄放在搅打均匀的牛奶液中再次充分搅打均匀。 -
4将低筋面粉和可可粉一起过筛两遍放入蛋黄中，用刮刀切拌均匀无颗粒的蛋黄糊备用。蛋白中加入几滴柠檬汁。 -
5用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时，加入第一次1/3糖。 -
6打至蛋白浓稠时的状态，加入第二次1/3糖。 -
7继续搅打蛋白呈湿性发泡状态（提起打蛋器蛋白霜有弯钩状），加入剩余的糖。 -
8然后打至蛋白霜成干性发泡状态。（即提起打蛋器蛋白呈尖角状） -
9乘三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。 -
10把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。 -
11切拌成均匀无颗粒的蛋黄糊。 -
12然后倒入模具中轻轻震动几下震出多余去泡。 -
13烤箱提前预热好上火170°下火140°，烤箱最下层，40分钟即可。出炉倒扣在冷却架上放凉脱模。
小窍门
每一家烤箱温度都不同。这个温度仅供参考！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
生日
学生
- 香菇油菜
- 曲奇饼干
- 腊鸭腿蒸冬瓜
- 不怕长胖的……荞麦蜂蜜小面包（汤种法）
- 辣椒炒鸡蛋
- 豆沙馅脆皮面包
- 蒜辣土豆片
- 水果茶
- 梅菜扣肉饼
- 家庭版肉粽
- 奶酪小餐包
- 爆浆虾丸
- 宝宝辅食 香甜美味的南瓜泥
- 响油泥鳅
- 蓝莓果酱虎皮蛋糕卷
- 砂煲肉末焖豆腐
- 宝宝辅食 6m+ 美味红薯泥
- 焦糖布丁蛋糕【初味日记】
- 土豆泥芝士卷
- 苦瓜肉片炒面
- 炒双笋
- 鲍鱼炒面
- 鸡蛋干炒丝瓜
- 自制零食＃芝心批萨
- 自制零食＃猪肉松
- 自由贸易者用英语怎么说
- 自由领导人民用英语怎么说
- 自相什么什么的成语
- 自相惊忧
- 自相惊扰
- 自相戕贼
- 自相抵牾
- 自相残害
- 自相残杀
- 自相水火
- 自相矛盾
- 自相践踏
- 自相鱼肉
- 自矜什么什么的成语
- 自矜其勇
- 和孔教授（宋·曾巩）
- 和孔武仲金陵九咏 其五 高斋（宋·苏辙）
- 和孔武仲金陵九咏 其八 定林院（宋·苏辙）
- 和孔武仲金陵九咏 白鹭亭（宋·苏辙）
- 和孔毅夫学士题小阁（宋·毕仲游）
- 和孔毅夫省宿（宋·毕仲游）
- 和孔毅甫州名五首（宋·吕陶）
- 和孔纯老别邻居钱进之醉寝留题（宋·王之道）
- 和孔纯老归自属邑三首（宋·王之道）
- 和孔纯老按属邑二首（宋·王之道）
- 和孔纯老按属邑六首（宋·王之道）
- 和孔纯老江上避风题酒肆（宋·王之道）
- 和孔纯老送司法吴德声（宋·王之道）
- 和孔郎中荆林马上见寄（宋·苏轼）
- 和孔阳王孙舟中听琵琶赠别之作（明·区大相）
- 高效能会议(从提升组织效能到实现组织进化)
- 搜神记(手绘图鉴)/中国奇谭
- 液晶电视机维修从入门到精通
- 长江经济带发展(精)/中国区域协调发展研究丛书
- 孤勇少年虎克(8迷失无人岛)
- 汽车服务工程专业导论(第2版新工科普通高等教育汽车类系列教材)
- 追寻航海家远行航程的旅行
- 工程材料与成形工艺基础(第3版河南省十四五普通高等教育规划教材)
- 航空发动机总体性能数值模拟及优化/航空发动机基础与教学丛书
- 历史建筑的重生(日本文化遗产的保护与活用)(精)/樱花书馆
- 航空法评论(第11辑)
- 临床基本技能操作(广州中医药大学特色创新教材)
- 半脑世界(一位脑科学家的中风体验)
- 文林回想录(精)
- 智能网联汽车数据采集(高职高专智能网联汽车技术专业校企合作创新教材)