“猫耳朵是一种在陕西山西等地流行的传统面食，传统用攸面或者荞面作，但在南方借其形，用白面作成家常面食点心也是一种很有意思的尝试；”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄汁白面猫耳朵的做法步骤
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1将面粉揉成面团，做到三光，即“盆光、手光、面光”；用湿纱布盖住面团，醒30分钟； -
2切成条状后再切指节大小的颗粒状； -
3用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一只猫耳朵就完成了； -
4猫耳朵成型 -
5番茄打成汁 -
6番茄汁略炒,加入适量的水烧滚 -
7下入猫耳朵稍煮,加入盐调味,最后打入一个鸡蛋滑开 -
8煮熟即可
使用的厨具：汤锅、炒锅
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