“过节大鱼大肉吃的比较油腻，不妨来一个清淡爽口的小菜，比如这个泡椒藕片酸辣又清爽，下粥很不错的。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
泡椒藕片的做法步骤
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1鲜藕去皮切薄片。 -
2切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水份。 -
3煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）。 -
4这时候泡椒及小米椒切碎备用。 -
5焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。 -
6煮锅内加入泡椒水、清水、泡椒、小米椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。 -
7取干净无油无生水的玻璃容器，放入控干水的藕片，加入凉透的泡椒水。 -
8加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。 -
9成品图
小窍门
1、煮泡椒水的时候加调料后尝一下味道，要比想要的酸味咸味更重一些。
2、装藕片的容器要无油无生水。
2、装藕片的容器要无油无生水。
使用的厨具：煮锅
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