“今天下乡工作一天，利用午休时间到田间摘了艾草，晚上回家忙了一阵，做出的青团味道很好，春天的味道！??”
食材明细
- 原味 口味
- 数小时 耗时
- 普通 难度
艾叶青团的做法步骤
-
1艾草洗干净，水烧开，加入少许食用碱。 -
2加碱的开水中放入洗净的艾草。
-
3艾草煮一会，煮至用指甲很容易掐断艾草的茎，捞出，用凉水冲洗，冷却后挤干水份。
-
4挤干水份，放砧板上剁碎。
-
5剁碎后。
-
6剁好的艾草，糯米粉，粘米粉少许，少许碱用水溶解，放入搅拌盆。
-
7开启低档揉面模式，期间注意观察面团状态，面多了加点水，水多了加点面??揉透就行，时间自己把握。
-
8揉好后??。
-
9做成小团，放冰箱冷冻，想吃时就拿出来蒸(蒸时不用解冻，直接放开水锅中蒸)。
-
10盘子抹油，放上青团；水开后放入蒸锅，中火蒸十八分钟。我蒸了五个，出锅撒点糖，味道很筋道，机器揉面就是好，比我手揉的好多了??。
小窍门
多少面多少碱都是随手抓的，也没称过，做得多自然有感觉。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
小吃
春季食谱