准备所需食材备用。

准备所需食材备用。

盆里加入300克中筋面粉、3克糖、酵母3克、160克35度的温水，和成面团。

移到案板上揉面10分钟，揉至光滑细腻。

分成六个小剂子(大约在75-80克左右)。

取一个小剂子擀成牛舌状的薄片，在上面刷上一层食用油（无味就好)在撒一点点盐，再在上面撒一点点面粉，再撒一点葱花。

卷成长条，再从中间切开，切面朝上像编辫子一样辫起来。

从一端卷起来，另一端按压扁放在下面，这样就完成一个，依次做好放到蒸笼里。

锅里放水加热至36度，放入蒸笼，发酵至两倍大（大约30分钟）水开计时，大火蒸15分钟，闷5分钟在开盖，这一步切记不要提前打开锅盖。

白面馒头就更简单了，分成等份六个小剂子，把小剂子揉一揉，同样锅里36度的温水，放上蒸笼发酵两倍大。

这个是发酵过程。

出锅了。