“参考值：在一个小时”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱香馒头和白面馒头的做法步骤
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1准备所需食材备用。 -
2准备所需食材备用。
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3盆里加入300克中筋面粉、3克糖、酵母3克、160克35度的温水，和成面团。
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4移到案板上揉面10分钟，揉至光滑细腻。
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5分成六个小剂子(大约在75-80克左右)。
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6取一个小剂子擀成牛舌状的薄片，在上面刷上一层食用油（无味就好)在撒一点点盐，再在上面撒一点点面粉，再撒一点葱花。
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7卷成长条，再从中间切开，切面朝上像编辫子一样辫起来。
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8从一端卷起来，另一端按压扁放在下面，这样就完成一个，依次做好放到蒸笼里。
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9锅里放水加热至36度，放入蒸笼，发酵至两倍大（大约30分钟）水开计时，大火蒸15分钟，闷5分钟在开盖，这一步切记不要提前打开锅盖。
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10白面馒头就更简单了，分成等份六个小剂子，把小剂子揉一揉，同样锅里36度的温水，放上蒸笼发酵两倍大。
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11这个是发酵过程。
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12出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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