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诗文 暖暖肉桂卷
释义
暖暖肉桂卷的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250克
  • 干酵母 3克
  • 绵白糖 40克
  • 2克
  • 奶粉 10克
  • 蛋液 38克
  • 120克
  • 黄油 20克
辅料
  • 馅料 适量
  • 黄油 40克
  • 绵白糖 30克
  • 肉桂粉 2ml
  • 葡萄干 适量
配料
  • 表面装饰糖霜 适量
  • 糖粉 60克
  • 15克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

肉桂卷的做法步骤

  • 暖暖肉桂卷的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,加入绵白糖和肉桂粉混合均匀备用
  • 暖暖肉桂卷的做法步骤:2
    2
    后油法将面团揉至扩展阶段基础发酵至2倍大排气后将面团擀成长方形,表面均匀铺上肉桂馅料,撒上葡萄干
  • 暖暖肉桂卷的做法步骤:3
    3
    卷成卷,切成10段,我把其中的8段放入刷油撒粉的8寸圆模里
  • 暖暖肉桂卷的做法步骤:4
    4
    二次发酵至两倍大,表面刷蛋液放入预热180度的烤箱,下层180度20分钟烤好后表面挤上糖霜

小窍门

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使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 17:49:51