“吃虾其实最好是白灼，这样才能体会虾的鲜味，其它烧法都会影响它的美味。越简单的做法越美味。今天就上一个简单的白灼虾。地球人都会滴。”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼虾的做法步骤
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1新活虾洗虾去虾线就略过了，起锅加适量水，加入姜片、压碎的蒜瓣、香葱段、盐、味精、料酒（有高度白酒的可放白酒，今天有瓶五粮液还没开就用料酒了）。煮沸后放入基围虾。 -
2放入虾后等水再次沸起就可以捞出。这样的虾鲜嫩。喜欢吃老点的可以再煮会。 -
3盆里放凉水，有冰块的可放点冰块，将煮好捞出的虾放入冰水中降温。封住虾的鲜味。没有冰的就凉水好了。 -
4降好温的虾就可以装盘了，注意把水沥干哦。现在说说调料。我的调料是二汤匙陈醋一汤匙生抽加少许糖调味，加点鸡精，把少量豆油烧热，半凉后放入调料，加入蒜泥。蒜泥最好拍散了再剁成泥，这样入味。老婆不喜欢麻油就没放，加点麻油更美味。
小窍门
1、用高度白酒代替料酒可以有些许酒的清香。
2、虾入沸水再次煮沸即可出锅，这火候的虾最鲜美。
3、调料可按自己的口味添加，个人觉得蒜泥不可少，以前讨厌这个的，现在好喜欢。
2、虾入沸水再次煮沸即可出锅，这火候的虾最鲜美。
3、调料可按自己的口味添加，个人觉得蒜泥不可少，以前讨厌这个的，现在好喜欢。
使用的厨具：煮锅
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