食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
奶黄水晶饼的做法步骤
-
1在碗中打入鸡蛋，糖，淡奶，1勺油搅拌均匀 -
2再加入水和80g澄面，直到没有小颗粒，上锅蒸，水开以后下过蒸，每两分钟开锅一次，用勺子搅拌馅料 -
3蒸到奶黄馅变得粘稠结块，摊凉，入冰箱2小时，取出，做成图中的小圆球备用 -
4煮200g水，在水中加入适量的糖，待糖溶了，100℃开水倒入50g木薯粉和200g澄面混合的粉中，澄面会迅速变透明，马上用勺子搅拌，搅拌均匀后，加入1.5勺植物油，揉搓至带透明质感的面团 -
5取小块粉团，包入奶黄馅小圆球，放入抹过油的饼模子中 -
6轻轻用手压平，敲出，就是1个漂亮的饼子了 -
7最后上锅蒸15分钟，饼子会变得透明。等凉了就可以吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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