“凉面又称冷面，是指凉吃的面条，不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；武汉的凉面和热干面一样，都用的碱水面，但是凉面相对细一些，在菜场，超市很容易可以买到处理好的细凉面，回来只需稍稍调味就可以了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
武汉口水凉面的做法步骤
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1头一天准备姜蒜水，姜蒜适量，切丁。 -
2水一大碗，将姜蒜泡入水中，封上保鲜膜，冷藏备用。 -
3碱水面用凉开水冲洗沥干备用。 -
4花生仁去皮切碎，火腿肠和黄瓜切丝。 -
5凉面中依次下姜蒜水，生抽，醋，辣椒油和色拉油，拌匀。 -
6撒上火腿丝，黄瓜丝和葱花。
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夏季食谱