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诗文
五彩鸡丁
释义
“这道菜取材简单,操作方便,食材丰富,颜色亮丽,是增加食欲的一道菜。”
食材明细
主料
鸡胸肉
250克
辅料
胡萝卜
100克
火腿肠
100克
土豆
50克
黄瓜
50克
洋葱
50克
香菇
30克
豆角
50克
葱
两根
姜
两片
盐
五克
生粉
两勺(一勺腌制肉,一勺用于勾芡)
十三香
5克
蔬之鲜
3克
清淡 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
五彩鸡丁的做法步骤
1
鸡胸肉切小丁,用料酒,一勺生粉腌制5分钟
2
葱姜切末,胡萝卜,土豆,洋葱,香菇,火腿肠等切成丁备用
3
热水淖胡萝卜,土豆,豆角丁至八分熟
4
热锅爆香葱姜后,倒入腌制好的鸡肉丁,炒至发白,铲出备用
5
锅内留少许底油,将各种丁倒进锅内翻炒均与
6
倒入炒好的鸡肉丁,翻炒均匀后加盐,十三香,蔬之鲜调味
7
最后少许水淀粉勾芡,出锅
小窍门
1,胡萝卜,土豆比较难熟淖下水和其他的蔬菜一起炒避免有的菜还生着,有的熟过了
2,淖水加几滴食用油,可使菜颜色亮,绿色蔬菜颜色尤其
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更新时间:2025/10/22 14:13:50