食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄子镶肉的做法步骤
-
1准备好的料。 -
2茄子洗净，用刀从上面剖开成片状至蒂部不要弄断。 -
3猪肉用刀剁成肉酱。 -
4生姜，葱剁碎。 -
5把肉酱，姜末，葱末，料酒，鸡精，盐，鸡蛋和在一起，搅拌上劲。 -
6把做好的肉酱塞到茄子片中间。 -
7全部塞满后用棉线把茄子绑好。 -
8热锅冷油，煸香姜片。 -
9把茄子放进两面煎一下。 -
10加点生抽，鸡精，料酒，水（稍微多点）烧开，改中火炖20分钟左右。 -
11加点盐，改大火收掉点汁水就可以，并且在收汁的过程中把汤汁用勺不停的淋在茄子上使茄子更入味。
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