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诗文
超柔软的海绵蛋糕
释义
食材明细
主料
小鸡蛋
4个
细砂糖
95g
水饴
8g
低筋粉
130g
黄油
25g
牛奶
50g
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
备好材料,鸡蛋放进温水里泡一会。
2
黄油,牛奶隔水加热融化。
3
水饴隔水加热,软化下。
4
鸡蛋,细砂糖倒入盆里打发至粗泡。
5
倒入水饴。
6
电动打蛋器先用最高速打发到发稠,再转中速打发,最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
7
分2次筛入低粉,以翻拌的方式搅拌均匀。
8
取一部分蛋糊到黄油,牛奶液里,搅拌均匀。
9
然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
10
模子底垫上油纸倒入蛋糊,震一下,中下层160°烤35分钟。PS:温度根据自家的来调。
11
出炉立即倒扣,晾凉后脱模。
12
成品。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、炒锅
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/24 20:50:21