食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白灼虾虎的做法步骤
-
1准备材料 -
2将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净 -
3锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒 -
4将水烧滚 -
5放入洗净的虾虎，盖上盖子煮 -
6中间用铲子翻一次 -
7准备好香醋和姜末的料汁 -
8大约5、6分钟，虾虎全部变红即可
小窍门
1、海鲜是寒性的，烹制的时候，姜必不可少
2、灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感
3、花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。
2、灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感
3、花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。
使用的厨具：炒锅
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