“菠萝季节了，大街小巷都飘着一阵阵诱人的菠萝香味。那天忍不住买了一个，吃了一小块次日嘴巴就长了小泡。唉，我还是不能吃菠萝，一吃就上火了。
昨天门口又有菠萝味道飘过，出去六块钱败了一个。这次我不单吃了，做个菜吃吃吧。于是，菠萝咕噜肉这道广东菜成了我要做的菜式。记得小时候，每逢喜事家家户户宴客必有咕噜肉这道菜，我们家叫油排肉。喜欢它的脆蹦蹦香喷喷。以前我也喜欢做来吃，后来又说吃油炸食品不利于健康，于是一丢就3年有之了。
早上早早去买了菜，前期处理了一下就忙着上班了。到做菜的时候才发现番茄酱没了。哈，把冰箱的草莓酱顶着用吧，好吃就行了。这个菜主要步骤有四步，不太复杂，我把做的过程照了相片，看图讲故事比较快撒。。。。。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1半肥肉或者瘦肉半斤（半肥瘦一定要去皮不要，炸的时候容易爆油）。瘦的部分切成大肉丁，肥肉切成细小肉丁。 -
2加入一只鸡蛋、葱白、盐、生抽、生粉、苏打粉、油白糖。 -
3搅拌均匀，静放让其进味，半天内做不需要进冰箱。 -
4菠萝挖出肉切小块，用盐水浸泡。 -
5勾芡的材料：生粉2勺子、生抽一点、老抽三几滴、麻油几滴、草莓酱（或番茄酱）白糖1勺子、白醋1勺子，青水。一起兑成小半碗。 -
6红辣椒去籽，切成你喜欢的形状（有青辣椒一起更是好看） -
7面粉大约50克、沾米粉30克（有沾米粉一起更摧蹦蹦）肉倒进去搅拌均匀，太干可以加一点水。 -
8油锅烧干把油倒下去煮热关火，用勺子把面糊勺进去，大小随意。都下锅了后，开大火把肉炸一炸。记得要拿筷子不断的翻一翻。 -
9等有小许黄色，把火关掉让它用余温炸，等冷一些后再开小火，直到可以。 -
10把炸好的肉捞起备用。 -
11兑好的芡水下锅，小火加热到成糊装 -
12沥干水冲洗过的菠萝、辣椒、肉同时下去铲均匀就可以了。（这种辣椒可生吃，甜的很脆） -
13把咕噜肉放在菠萝船上就可以上桌了。酸酸甜甜，好滋味哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜