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诗文
酱香饼
释义
“纯粹做笔记图自己方便,不喜欢的勿喷。”
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
豆瓣酱
1勺
番茄酱
半勺
甜面酱
半勺
蚝油
1勺
糖
适量
葱花
适量
油酥
适量
芝麻
适量
五香粉
少许(十三香)
蒜末
适量
原味 口味
未知 难度
酱香饼的做法步骤
1
面团用80度左右温开水和成棉絮状,再用五十度温水继续和成一个比较软的面团,面团偏软可以在手上抹点油,和好醒醒一会儿。
2
锅中倒油可以稍微多一点,葱蒜末爆香,加入豆瓣酱耗油番茄酱甜面酱炒香,再放入适量糖,加水煮几分钟。
3
取一个小碗倒入适量干面粉和油(1:1)搅拌均匀即为油酥,再倒入少许五香粉或十三香。
4
取一坨刚才和好的面擀开均匀抹上油酥,沿一边卷成长条盘起来(尾巴塞到下面)。
5
再次把面团擀开,擀成稍薄一点的面饼。
6
电饼铛倒入适量油,放入面饼,烙至一面焦黄后翻面,待另一面也烙的差不多的时候涂抹上酱料,撒上葱花和白芝麻即可出锅。
所属分类: 主食 家常菜 饼
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更新时间:2025/3/14 15:39:23