“大葱与油菜很配，葱香味加上油菜的清脆，一般饭店吃不到这道菜，是我一个师傅教的，简单而美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油淋小油菜的做法步骤
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1小油菜洗干净，不要分开，选用菜心，最嫩的部分。 -
2烧开水，锅里放点油，水开之后小油菜烫一下，30秒即可，在锅里翻一下，烫均匀。 -
3烫好的油菜凉水冲一下。 -
4摆盘。 -
5葱切丝，摆在油菜上。 -
6加半碗凉白开，矿泉水也行。 -
7加适量味极鲜，均匀淋在葱丝，油菜上，淋均匀。 -
8锅里烧油，油冒烟之后，淋在葱丝上。 -
9上锅，开吃。
小窍门
小油菜不能烫太厉害，冷水冲一下，菜会很清脆，直接加味极鲜会很咸，所以兑水是最合适的味道，或者可以用味极鲜直接加到水里调好在淋在油菜上也可以，这道菜非常简单，不过很少能在饭店吃到，在南方用菜苔做更好吃的一道菜！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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