食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪脚姜的做法步骤
-
1处理猪蹄。刮去杂毛，洗净斩件切块，飞水再冲去浮沫
-
2处理姜。子姜去皮洗净，切厚片或拍松，放锅内煮去辛辣味之后捞出冲水，不加油放锅内炒干水
-
3准备鸡蛋。鸡蛋煮熟剥壳，两头划“米”字方便入味，注意不要划太深把蛋黄弄出来了
-
4煲猪脚姜。姜、猪蹄和鸡蛋一起放瓦煲，不加水将一瓶致美斋甜醋全倒进去，大火煲开小火慢煲至肉猪蹄肉软糯
小窍门
1.鸡蛋可换鹌鹑蛋，亦可加入压力锅压烂的黑豆一起煲，营养升级
2.半只猪蹄、5个鸡蛋或20个鹌鹑蛋、半斤左右姜，用1瓶甜醋刚好
3.煲的时候中间最好翻动一次，注意：最好姜和猪蹄放下面，鸡蛋放上面
4.姜选子姜，清爽一点，老姜很多渣，姜先煮、炒再煲，可使煲出来的姜爽口和不辛辣。另，煮姜的水不要倒掉，可留着洗头或晚上烧来泡脚
2.半只猪蹄、5个鸡蛋或20个鹌鹑蛋、半斤左右姜，用1瓶甜醋刚好
3.煲的时候中间最好翻动一次，注意：最好姜和猪蹄放下面，鸡蛋放上面
4.姜选子姜，清爽一点，老姜很多渣，姜先煮、炒再煲，可使煲出来的姜爽口和不辛辣。另，煮姜的水不要倒掉，可留着洗头或晚上烧来泡脚
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
私房菜
- 笋干葫芦
- 盐水毛豆
- 【原味华夫饼】蛋糕版 无泡打粉
- 螃蟹莴苣汤
- 番茄牛腩汤
- 咖喱螃蟹
- 十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉
- 寒冷冬季里的养生汤--------当归竹荪土鸡汤
- 大白菜鸡汤蒸虾
- 咖喱牛腩
- 豆腐羹
- 鸡煲
- 芹菜炒鸡杂
- 猴头菇鱼肚鸡汤
- 鸡蛋酥麻花
- 芝麻卷心菜
- 茯苓糕
- 红糖紫米糕
- 干烧麻辣鱼头
- 茭白炒口蘑
- 果味银耳汤
- 蒜苗馅饺子
- 盐酥带鱼
- 枸杞山药排骨汤
- 油焖双菇
- 晴什么万什么的成语
- 晴什么什么旦的成语
- 晴什么什么月的成语
- 晴什么什么里的成语
- 晴什么什么雳的成语
- 晴什么什么霹的成语
- 晴什么打什么的成语
- 晴什么秋什么的成语
- 晴什么霜什么的成语
- 晴什么霹什么的成语
- 晴初什么什么的成语
- 晴初霜旦
- 晴天什么什么的成语
- 晴天打霹雳
- 晴天霹雳
- 诸暨道中作（宋·范仲淹）
- 诸暨道中早行（宋·许及之）
- 诸暨道中访方隐君不遇（元末明初·王祎）
- 诸暨道中遇雪（宋·郑刚中）
- 诸暨（清·舒瞻）
- 诸朋好郊饯作（明·姚旅）
- 诸泥歌（清·查元称）
- 诸王之国观礼有作（明·孙蕡）
- 诸瑩拜扫晚归长汀（宋·楼钥）
- 诸生为吕思礼语（隋·无名氏）
- 诸生助移大门诗以劳焉（明·吴与弼）
- 诸生助移门楼诗以劳之（明·吴与弼）
- 诸生和韵复吟三绝（宋末元初·陆文圭）
- 诸生多以船夫入监房（宋末元初·方一夔）
- 诸生夜坐（明·王守仁）
- 建筑钢笔表现
- 现代企业经营管理
- 敦煌壁画风景研究/华林博士文库
- 梁山泊--水浒传108名豪杰/日本中国学文萃
- 一只叫玉米黄的老鼠(大幻想文学动物小说)
- 现代酒店实用英语/现代酒店经营管理系列
- 新疆之旅(黄金版)/中国之旅
- 无敌征服阅读理解(高中攻略版)
- 武侠故事(珍藏卷A共6册)
- 王先生和小陈(1)
- 王先生和小陈(2)
- 王先生和小陈(3)
- 三毛(2)
- 三毛(3)
- 三毛(4)