食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪脚姜的做法步骤
-
1处理猪蹄。刮去杂毛，洗净斩件切块，飞水再冲去浮沫
-
2处理姜。子姜去皮洗净，切厚片或拍松，放锅内煮去辛辣味之后捞出冲水，不加油放锅内炒干水
-
3准备鸡蛋。鸡蛋煮熟剥壳，两头划“米”字方便入味，注意不要划太深把蛋黄弄出来了
-
4煲猪脚姜。姜、猪蹄和鸡蛋一起放瓦煲，不加水将一瓶致美斋甜醋全倒进去，大火煲开小火慢煲至肉猪蹄肉软糯
小窍门
1.鸡蛋可换鹌鹑蛋，亦可加入压力锅压烂的黑豆一起煲，营养升级
2.半只猪蹄、5个鸡蛋或20个鹌鹑蛋、半斤左右姜，用1瓶甜醋刚好
3.煲的时候中间最好翻动一次，注意：最好姜和猪蹄放下面，鸡蛋放上面
4.姜选子姜，清爽一点，老姜很多渣，姜先煮、炒再煲，可使煲出来的姜爽口和不辛辣。另，煮姜的水不要倒掉，可留着洗头或晚上烧来泡脚
2.半只猪蹄、5个鸡蛋或20个鹌鹑蛋、半斤左右姜，用1瓶甜醋刚好
3.煲的时候中间最好翻动一次，注意：最好姜和猪蹄放下面，鸡蛋放上面
4.姜选子姜，清爽一点，老姜很多渣，姜先煮、炒再煲，可使煲出来的姜爽口和不辛辣。另，煮姜的水不要倒掉，可留着洗头或晚上烧来泡脚
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
私房菜
- 随意又豪放的家常菜-----东北乱炖
- 翻花卷
- 芒果炒肉丁
- 为家人做爱心营养早餐之------火腿鸡蛋煎包
- 清蒸茄盒——唤醒晨间的味蕾
- 【三色红豆冰】
- 鲜黄花拌金针菇
- 烙饼两吃
- 酸菜汆白肉
- 焦糖香蕉派
- 日式抹茶冰淇淋
- 三文鱼刺身惊艳造型 - 孔雀开屏
- 醋梅渍李子
- 梅干菜炒黄瓜
- 手撕包菜
- 咸蛋黄豆腐
- 【童年的美好回忆】香辣知了猴
- 红豆馅小西点
- 菊花香菇
- 黄酒焖大虾
- 西红柿蒸蛋
- 试做多次，终于成功的木瓜牛奶
- 腊肉土豆炒芹菜
- 蒜香肉丸虾
- 蒜仔鸡翅
- 什么什么商歌的成语
- 什么什么商议的成语
- 什么什么啖枣的成语
- 什么什么啖柏的成语
- 什么什么啜漓的成语
- 什么什么啜醨的成语
- 什么什么啪啦的成语
- 什么什么啪啪的成语
- 什么什么啬食的成语
- 什么什么啮指的成语
- 什么什么啮狸的成语
- 什么什么啮雪的成语
- 什么什么啮鼻的成语
- 什么什么啸侣的成语
- 什么什么啼啼的成语
- 题高廷用扇（明·徐庸）
- 题高廷礼为陈拙脩绘沧洲隐（明·王恭）
- 题高弘道游庐山图（宋末元初·龚璛）
- 题高彦敬尚书赵子昂承旨共画一轴为户部杨侍（元·虞集）
- 题高彦敬山村图卷（宋·周密）
- 题高彦敬桑落洲望庐山图（元·袁桷）
- 题高彦敬画和高季迪张来仪韵（明·王汝玉）
- 题高彦敬画（明·王汝玉）
- 题高彦敬画（明·王汝玉）
- 题高彦敬画（明·罗亨信）
- 题高彦敬越山图（元·吴师道）
- 题高彬白云山房手卷（明·孙蕡）
- 题高待诏为用衡作水墨图（明·王恭）
- 题高房山写山村图卷（宋末元初·仇远）
- 题高房山墨竹图（元·邓文原）
- 【精装绘本】西游记故事儿童美绘本：女儿国招亲
- 【精装绘本】西游记故事儿童美绘本：险渡通天河
- 记住乡愁·留给孩子们的中国民俗文化：生肖祥瑞辑·吉祥图案【四色】
- 记住乡愁·留给孩子们的中国民俗文化：民间礼俗辑·丧礼【四色】
- 记住乡愁·留给孩子们的中国民俗文化：民间礼俗辑·饮食习俗【四色】
- 伊索寓言/经典新课程丛书
- Excel在财会中的应用(第2版微课版高职高专经济管理类创新教材)
- 群山回响(我的川藏骑遇记)
- 低代码打造RPA(Power Automate Desktop基础实战)/人人都是数据分析师系列
- DK猫咪百科
- MySQL8.0数据库原理与应用(普通高校本科计算机专业特色教材)
- 融媒体报道实务研究
- 跟着颜色去旅行/万物运转的秘密
- 玉一斋临证推求仲集--蒋健临床经验实录
- 大学生职业规划与发展(第2版高等院校公共基础课系列教材)