食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪脚姜的做法步骤
-
1处理猪蹄。刮去杂毛，洗净斩件切块，飞水再冲去浮沫
-
2处理姜。子姜去皮洗净，切厚片或拍松，放锅内煮去辛辣味之后捞出冲水，不加油放锅内炒干水
-
3准备鸡蛋。鸡蛋煮熟剥壳，两头划“米”字方便入味，注意不要划太深把蛋黄弄出来了
-
4煲猪脚姜。姜、猪蹄和鸡蛋一起放瓦煲，不加水将一瓶致美斋甜醋全倒进去，大火煲开小火慢煲至肉猪蹄肉软糯
小窍门
1.鸡蛋可换鹌鹑蛋，亦可加入压力锅压烂的黑豆一起煲，营养升级
2.半只猪蹄、5个鸡蛋或20个鹌鹑蛋、半斤左右姜，用1瓶甜醋刚好
3.煲的时候中间最好翻动一次，注意：最好姜和猪蹄放下面，鸡蛋放上面
4.姜选子姜，清爽一点，老姜很多渣，姜先煮、炒再煲，可使煲出来的姜爽口和不辛辣。另，煮姜的水不要倒掉，可留着洗头或晚上烧来泡脚
2.半只猪蹄、5个鸡蛋或20个鹌鹑蛋、半斤左右姜，用1瓶甜醋刚好
3.煲的时候中间最好翻动一次，注意：最好姜和猪蹄放下面，鸡蛋放上面
4.姜选子姜，清爽一点，老姜很多渣，姜先煮、炒再煲，可使煲出来的姜爽口和不辛辣。另，煮姜的水不要倒掉，可留着洗头或晚上烧来泡脚
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
私房菜
- 大虾、西兰花蒸鸡蛋羹
- 蒸鲈魚
- 胡萝卜鸡蛋小蒸包
- 杂蔬大拌菜
- 香草烤鸡
- 盐焗鸡翅
- 虎皮鸡爪
- 上汤苋菜
- 香煎肉饼
- 红枣花卷
- 红辣椒炒空心菜梗
- 非糯米棕子
- 凉拌苦瓜
- 芋头莲子银耳羹
- 黑椒牛柳意面
- 黄瓜炒虾仁
- 芦笋炒口蘑
- 青橄榄炖腱子肉
- 千张炒香芹
- 芹菜炒肉
- 榴莲披萨
- 千张蒸猪手
- 节瓜苹果鸡骨汤
- 葱油饼
- 青椒炒肚片
- 鸿飞雪爪
- 鸿飞霜降
- 鸿鳦什么什么的成语
- 鸿鳦满纸
- 鸿鶱什么什么的成语
- 鸿鶱凤立
- 鸿鶱凤逝
- 鸿鹄与鸡
- 鸿鹄之志
- 鸿鹄什么什么的成语
- 鸿鹄将至
- 鸿鹄高翔
- 鸿鹄高飞，一举千里
- 鹃啼用英语怎么说
- 鹃血用英语怎么说
- 踏莎行 秋暮雨霁，偕柔嘉娣游河渚（清·钱凤纶）
- 踏莎行 秋海棠（明·叶纨纨）
- 踏莎行 秋蛩（近现代·唐圭璋）
- 踏莎行 秋闺（清·叶宏缃）
- 踏莎行 秋雨（清·李雯）
- 踏莎行 立春（清·李雯）
- 踏莎行 竹塘寺寓同夏坦仙夜话（清·陈世祥）
- 踏莎行 答客问云中（清·曹溶）
- 踏莎行 答文叔问送别即用其韵（清·张祥龄）
- 踏莎行 答贾竹亭春行（明·陈如纶）
- 踏莎行 简杨赤文兄弟（清·陈世祥）
- 踏莎行 紫薇花（明·叶小鸾）
- 踏莎行 繇黄牛峡至净江，途次忆欧阳公小词（明·俞彦）
- 踏莎行 约方乔不至（宋·紫竹）
- 踏莎行 纳凉（清·张玉珍）
- 十五堂书法课实录
- 20世纪中国文学艺术出路典例探微/明湖文丛
- 天使魔法师(叙事心理沟通故事与态度技巧)
- 宠物公墓
- 如何营销才有效(高效能数字营销10大盈利法则)
- 大泼猴(下西行证道共4册)
- 知识产权判理
- 唐朝背影
- 房地产市场泡沫羊群效应及空间扩散
- 大象桥
- 大观茶论(外二种中华生活经典)
- 诺比龙和意识星云/阿西莫夫少儿科幻小说机器人诺比
- 阿斯特克斯在科西嘉/高卢英雄历险记
- 升庵书论校注/博士文库
- 列那狐的故事(拼音版)/成长文库