“牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，还含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
素炒牛蒡三丝的做法步骤
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1准备材料。 -
2将胡萝卜清洗干净。
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3削去牛蒡外皮，冲洗干净。
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4胡萝卜切丝备用。
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5牛蒡切丝泡入放了白醋的水中，防止变色。
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6煮锅中加水放盐，把牛蒡丝放入焯烫。
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7炒锅加油放入青椒丝翻炒。
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8加入胡萝卜丝翻炒。
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9最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。
小窍门
1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡，防止氧化。
2、炒之前最好用水焯一下。
2、炒之前最好用水焯一下。
使用的厨具：炒锅
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