“端午节快到了，思念家，思念妈妈裹的粽子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
三味粽子的做法步骤
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1把棕叶泡一下，用干净的刷子清洗。剪去头尾，待用。 -
2肉切大块，最好提前一个晚上，腌在卤料汁中。 -
3将糯米和赤小豆提前一两个小时浸泡。 -
4因为要做三种口味，所以将糯米分三份。 -
5第一份，在糯米中加少量碱面，米色微黄就可以，多了会发苦。 -
6第二份，泡好的小赤豆用水煮十分钟，沥干加入糯米。根据自己的口味调入盐和鸡精。 -
7第三份，把三层肉，香菇，海蛎分开炒香。三层肉备用，香菇和海蛎加入糯米，调入盐，鸡精，卤汁。 -
8准备就绪，两片叶子背靠背。 -
9叶子对折，按糯米，肉，糯米的顺序，叶子往下折出四个角。 -
10用?子裏紧，没裹紧煮时会爆开。 -
11加满水放入电压力锅，按豆/蹄筋/浓郁。碱粽要多压一次才会透。 -
12碱粽可以蘸白糖，蜂蜜。宝贝喜欢蘸炼乳吃。 -
13豆粽适合喜欢吃原味的朋友们。也是我的最爱，像妈妈的味道。 -
14肥肉粽有些像泉州肉粽的口味，比较重，香。
小窍门
碱粽在煮的时候水里一定要放些碱面。
使用的厨具：电压力锅、炒锅