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诗文
宫保虾球
释义
食材明细
主料
鲜虾
12只
腰果
1大把
料酒
1勺
胡椒粉
1勺
蛋清
1/2个
干淀粉
1.5勺
花椒粒
1小匙
葱白
1段
干红辣椒
6-8个
姜
少许
蒜
1瓣
宫保汁
香醋
2勺
生抽
1勺
老抽
1/2勺
白糖
2勺
盐
少许
干淀粉
1勺
原味 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
宫保虾球的做法步骤
1
虾去壳去虾线,从背部开一刀,用厨房纸巾吸干水份。
2
加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉抓匀。
3
宫保汁的所有材料混合搅拌均匀成宫保汁备用。
4
姜、蒜剁碎,干红辣椒切段,葱白切小段。
5
锅中倒少许油,放入腰果小火炒至酥脆倒出备用。
6
炒锅倒适量油,放入虾仁滑炒至变色倒出备用。
7
锅中留底油,放入干红辣椒、花椒粒小火炒香,加入姜末、蒜末炒香。
8
倒入调好的宫保汁大火翻炒至浓稠。
9
倒入虾球翻炒均匀。
10
最后加入腰果和葱白炒匀即可。
11
成品
12
成品
13
成品
14
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/3/19 9:06:29