“我喜欢做一些蒸菜，不喜欢放味精等调料，孕妇和小孩都可以吃，健康养生。冬瓜酿明虾这道菜非常简单，美容养颜，消肿利尿。明虾需要去头去皮去虾线，其实非常简单，把虾头拧去，然后用剪刀在明虾的腹部剪开，拔出虾仁，在虾尾处用剪刀尖挑一下，就会看到虾线，轻轻拽出即可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白玉冬瓜酿明虾的做法步骤
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1冬瓜去皮去瓤，切条放入蒸盘。 -
2明虾去头去皮去虾线，放少许盐腌渍。 -
3葱姜蒜切末。 -
4油起油纹的时候放入几颗花椒。 -
5依次放入姜，蒜，最后放葱。 -
6放入酱油和醋，加适量盐翻炒至香味浓郁。 -
7炒好的酱料倒入摆好的南瓜明虾中。 -
8入锅蒸15分钟。 -
9出锅，冬瓜加热后出水，与酱料香和虾的鲜容为一体，冬瓜入口即化鲜香无比，汤汁泡米饭也是极好。
小窍门
炒酱料的时候可以加少许豆瓣酱，味道会更美。
等蒸锅水开后再入蒸盘，能更好的把握时间。
等蒸锅水开后再入蒸盘，能更好的把握时间。
使用的厨具：蒸锅
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