“最近，微信圈的朋友都在转一条微信——上天让人类吃素，里面罗列了吃素的各种好处，说得神乎其神。多吃点蔬果总是好的，但是否餐餐吃素，见仁见智。其实，我总觉得早餐应该吃好，午餐吃饱，晚餐要少而精。
但其实家里若没有专职煮妇或煮夫，要做到这一点真的很难。大多数人往往是早餐与午餐随便应付，晚餐反而是吃得多与吃得好。平时上班，煮饭做菜有妈妈代劳，如果是我掌厨，晚餐我也喜欢清淡一些，多见素菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇焖菱角的做法步骤
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1选已剥去外壳的新鲜菱角。 -
2用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。 -
3用盐搓洗，再用清水冲洗干净。 -
4香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。 -
5泡发好的香菇切成香菇丝。 -
6葱洗净，切成葱段。 -
7热油，下香菇丝，用中火炒出香味。 -
8加入菱角，翻炒几下。 -
9加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。 -
10焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。 -
11加入葱段，熄火。 -
12装盘，即可食用
小窍门
泡发香菇时，要先洗去香菇的浮尘，浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外，香菇泡发的时间不能过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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