食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
话梅排骨的做法步骤
-
1话梅中倒入红酒浸泡十分钟左右。 -
2排骨洗净剁小块入冷水锅中煮开。 -
3洗去浮沫沥干备用。 -
4锅中倒入适量色拉油，放入姜片、葱段小火炒至焦黄捞出葱段姜片不要。 -
5锅中的油放入冰糖继续小火炒至冰糖溶化呈琥珀色。 -
6倒入排骨翻炒至上色。 -
7倒入泡制的红酒话梅（连同红酒一起），再加入热水至没过排骨，加入少许盐、老抽煮开后转中小火焖煮40分钟左右。 -
8烧至汤汁变少，转大火收至汤汁基本收干即可。 -
9成品。 -
10成品。 -
11成品。 -
12成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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