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诗文 话梅排骨
释义
话梅排骨的做法

食材明细

主料
  • 小排 500g
  • 话梅 8粒（青梅）
  • 红酒 1小碗
辅料
  • 葱 1段
  • 姜 4片
  • 冰糖 12粒左右
  • 盐 少许
  • 老抽 1勺
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

话梅排骨的做法步骤

  • 话梅排骨的做法步骤：1
    1
    话梅中倒入红酒浸泡十分钟左右。
  • 话梅排骨的做法步骤：2
    2
    排骨洗净剁小块入冷水锅中煮开。
  • 话梅排骨的做法步骤：3
    3
    洗去浮沫沥干备用。
  • 话梅排骨的做法步骤：4
    4
    锅中倒入适量色拉油，放入姜片、葱段小火炒至焦黄捞出葱段姜片不要。
  • 话梅排骨的做法步骤：5
    5
    锅中的油放入冰糖继续小火炒至冰糖溶化呈琥珀色。
  • 话梅排骨的做法步骤：6
    6
    倒入排骨翻炒至上色。
  • 话梅排骨的做法步骤：7
    7
    倒入泡制的红酒话梅（连同红酒一起），再加入热水至没过排骨，加入少许盐、老抽煮开后转中小火焖煮40分钟左右。
  • 话梅排骨的做法步骤：8
    8
    烧至汤汁变少，转大火收至汤汁基本收干即可。
  • 话梅排骨的做法步骤：9
    9
    成品。
  • 话梅排骨的做法步骤：10
    10
    成品。
  • 话梅排骨的做法步骤：11
    11
    成品。
  • 话梅排骨的做法步骤：12
    12
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/5 15:59:47