“酒酿是发酵而成的一种甜米酒，加热之后有点酸有点甜还有酒的味道，这道用酒酿代替糖醋做成的酸甜味排骨别有一番风味，喜欢的就试试吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酒酿小排骨的做法步骤
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1小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时 -
2准备番茄酱和酒酿 -
3锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起 -
4转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油 -
5倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味 -
6再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料 -
7先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅 -
8自然的酸甜味很棒
小窍门
1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪
2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量
2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量
使用的厨具：炒锅
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