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诗文	老式面包
释义	食材明细 酵头 高粉 150g 白糖 12g 酵母 3g 水 110至120g 主面团 高粉 150g 白糖 48g 鸡蛋 1个 黄油 36g 奶粉 12g 水 24g 盐 2g 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 老式面包的做法步骤 1 酵头混合在一起盖上保鲜袋发酵。 2 发酵好的酵头拔开是蜂窝状（放冰箱发酵18小时） 3 酵头和除盐，黄油外的主面团混合搅拌。 4 搅拌光滑后加入黄油和盐搅拌。 5 搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。 6 整理好盖上保鲜袋一次发酵。 7 发酵好的面团。 8 手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。 9 按压排气分个滚圆。 10 盖上保鲜袋二次发酵。 11 发酵好的面团。 12 170℃中层30-35分钟（时间温度仅供参考） 13 出炉刷一层融化的黄油。 14 成品欣赏～ 15 成品欣赏～ 16 成品欣赏～ 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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