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诗文 凉拌凤爪
释义
凉拌凤爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 适量
辅料
  • 尖椒 适量
  • 蒜米 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 陈醋 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 香菜 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌凤爪的做法步骤

  • 凉拌凤爪的做法步骤:1
    1
    先接一锅水开火煮开。
  • 凉拌凤爪的做法步骤:2
    2
    煮水的期间就处理鸡爪,洗净鸡爪去掉爪尖。
  • 凉拌凤爪的做法步骤:3
    3
    水开了放点料酒入锅,然后放入处理好的鸡爪焯水五到六分钟,料酒可去除腥骚味。
  • 凉拌凤爪的做法步骤:4
    4
    焯水期间就把生姜去皮切丝,蒜米和尖椒切碎,放入保鲜盒。
  • 凉拌凤爪的做法步骤:5
    5
    焯好水的鸡爪捞出放入水龙头冷水冲洗至凉,我是提前冻了冰块,所以冲冲就放入冰水里泡凉,没冰块就放水龙头冲洗,此步骤是为了让鸡爪变脆。
  • 凉拌凤爪的做法步骤:6
    6
    泡水期间就来调汁水,把适量凉白开水,酱油,陈醋,冰糖放入装有配料的保鲜盒内拌匀,汁水的量根据鸡爪的量来放,要没过鸡爪就可以,配料多少根据自己喜好来调。
  • 凉拌凤爪的做法步骤:7
    7
    泡好鸡爪捞出控水,然后放入保鲜盒内泡,然后放入香菜,盖好盖放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。

小窍门

配料的多少还是得根据自己的喜好调试,因为有的喜欢偏辣,有的喜欢偏酸,还有喜欢吃香菜就放,不喜欢的可以省略。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 18:00:51