“鸡肉一直因其肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，并能滋补养身的作用深受大家欢迎。而鸡腿又因为其肉肉较多，更得大家垂爱。鸡腿的吃法很多，炖、煮、酱、炸、煎、烤等，不同的做法演变出千变万化各种风味来。
??说实话，今天的鸡腿本是准备另一种做法，因为买了些西餐常用的配料甜豆，想利用它们和鸡腿来做道西餐，但天气太热了，临时改变了主意，选用了最健康，最省事的做法，即使蒸食法，当然为了更突出其美味，用到了些许剁椒，将它平铺在腌制过后的鸡腿的表面。蒸制过程中，剁椒的鲜辣渗透到软嫩的鸡肉中，层次更加丰富；剁椒的酸辣开胃，也让这道菜变得更加可口。
??这十分钟就蒸出来的美味，不仅烹饪方式健康还确保了鸡肉营养不流失，是闻香料理理念的完美再现，健康、简单、快捷、营养一个都不能少哈！”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒蒸鸡腿的做法步骤
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1在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味； -
2将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐，蒜，姜，生抽，海鲜酱，料酒和胡椒粉； -
3用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上； -
4将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒； -
5烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下； -
6焯好的甜豆捞出备用； -
7再将鸡腿蒸上二十分钟； -
8拿出来后将甜豆摆在旁边。
小窍门
1.先在鸡腿上划上几刀，放入调味料，并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上；
2.蒸鸡腿前，先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜---甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；
3.将腌好的鸡腿放入盘中，再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟；最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。
2.蒸鸡腿前，先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜---甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；
3.将腌好的鸡腿放入盘中，再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟；最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。
使用的厨具：蒸锅
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