“五花肉香浓酥烂，鲍鱼非常入味，柔韧中爽滑，浓郁的卤汁浇在米饭上，非常过瘾，能吃一大碗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五花烧鲍鱼仔的做法步骤
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1鲍鱼沿壳挖出内脏，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。 -
2入沸水锅中略焯捞出。 -
3锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。 -
4将五花肉切成方形肉块。 -
5锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄，改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。 -
6倒入米酒没过肉块，烧沸。 -
7烹入生抽、老抽，转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。 -
8炖至鲍鱼、五花肉软糯，转大火收汁即可。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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