食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。 -
2鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。 -
3鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。） -
4把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。 -
5在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。 -
6给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。 -
7成品图1. -
8成品图2.
小窍门
切鱼的时候将鱼背立起来切比较省劲。
使用的厨具：蒸锅
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