“这是在电视上学来的一道菜，人家是用杏鲍菇和西兰花做的，当时家里没有杏鲍菇，就用土豆代替了，效果也挺好的。西兰花营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇后”。它含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。经常食用西兰花能起到预防癌症的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
土豆扣西兰花的做法步骤
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1西兰花掰成小朵清水冲洗后加少许盐浸泡5分钟 -
2坐锅烧水，水开后焯烫西兰花 -
3焯烫时间不宜过长一分钟左右就可以，然后捞出控水 -
4土豆去皮切片 -
5葱、蒜切好备用 -
6炒锅倒少许油下西兰花翻炒 -
7加少许生抽和水炒2分钟左右盛出备用 -
8另起锅倒油烧热煸香葱、蒜 -
9下土豆片翻炒 -
10加生抽调味 -
11加少许水继续翻炒至断生关火 -
12西兰花围边，把炒熟的土豆片倒入中间，就可以上桌了。
小窍门
焯烫西兰花时锅中加少许盐和油，可使西兰花保持碧绿的色泽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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