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诗文 土豆扣西兰花
释义
土豆扣西兰花的做法
“这是在电视上学来的一道菜,人家是用杏鲍菇和西兰花做的,当时家里没有杏鲍菇,就用土豆代替了,效果也挺好的。西兰花营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇后”。它含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。经常食用西兰花能起到预防癌症的作用。”

食材明细

主料
  • 土豆 1个
  • 西兰花 250g
辅料
  • 葱花 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

土豆扣西兰花的做法步骤

  • 土豆扣西兰花的做法步骤:1
    1
    西兰花掰成小朵清水冲洗后加少许盐浸泡5分钟
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:2
    2
    坐锅烧水,水开后焯烫西兰花
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:3
    3
    焯烫时间不宜过长一分钟左右就可以,然后捞出控水
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:4
    4
    土豆去皮切片
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:5
    5
    葱、蒜切好备用
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:6
    6
    炒锅倒少许油下西兰花翻炒
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:7
    7
    加少许生抽和水炒2分钟左右盛出备用
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:8
    8
    另起锅倒油烧热煸香葱、蒜
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:9
    9
    下土豆片翻炒
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:10
    10
    加生抽调味
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:11
    11
    加少许水继续翻炒至断生关火
  • 土豆扣西兰花的做法步骤:12
    12
    西兰花围边,把炒熟的土豆片倒入中间,就可以上桌了。

小窍门

焯烫西兰花时锅中加少许盐和油,可使西兰花保持碧绿的色泽。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:49:56