“哈哈哈哈~抓住了草莓季的尾巴，熬了草莓酱，烤了脆皮草莓派，真心的好吃呵。春天的午后，为自己冲杯咖啡或是红茶，再有甜蜜的草莓派相伴，也不失为人生一美事哈。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
草莓派的做法步骤
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1黄油切成小方块（从冰箱取出后直接切，不要软化）。 -
2面粉倒入盛黄油的碗里。
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3盐、糖溶解在冰水里。把冰水倒入面粉黄油混合物。
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4略微搅拌，使面粉完全吸收水分，碗里没有干面粉。 -
5拌好的混合物放进保鲜袋，用手捏一捏或者压一压，把保鲜袋里的混合物捏压成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。（一定要注意，一直到这个时候，面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的，没有和面团、水分融合
-
6把冷藏好的面团取出来，案板上施薄粉，把面团擀成长方形。 -
7擀好的长方形面团四折起来，和做千层酥皮一样。 -
8四折好的面团，放冰箱松弛20分钟后，再次擀开成为长方形。
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9再一次四折起来。 -
10并再次放到冰箱松弛20分钟。
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11松弛好的面团再一次擀成长方形，并再一次四折。四折好的面团如图。一共进行了3次四折。
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12把三次四折好的面团擀开，直到能平铺进6寸的派盘。
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13把擀好的面团放到派盘里，让面团和派盘贴合。 -
14用擀面杖在派盘上滚过一圈，把多余的面团切断。
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15移去多余的面团。
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16在派皮的底部用叉子叉一些小孔，防止派皮在烤焙的时候鼓起。
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17派皮放入预热好220度的烤箱，烤15-20分钟，直到派皮表面金黄。取出烤好的派皮在派皮里填入罐头草莓酱。再次放入烤箱里，180度，烤8分钟左右
小窍门
1.如果怕派皮进烤箱烤的时候会变得凹凸不平，可以在派皮上垫锡纸，然后铺些红豆或是小石头。因为家里没东西可以铺，所以我这次没铺，但是也还好。
2.派皮进烤箱烤之前要先松弛至少30分钟，不然会严重回缩。
2.派皮进烤箱烤之前要先松弛至少30分钟，不然会严重回缩。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
春季食谱
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