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诗文 凉汤馄饨
释义
凉汤馄饨的做法
“我们家超级爱吃馄饨,每周都要吃两次。炎热的夏天吃热馄饨真的是吃不下,改成凉汤,既吃到美味的馄饨,也不会热的大汗淋漓。但是凉汤馄饨不需要像冷面那样加很多冰,毕竟是肉馅的~~”

食材明细

主料
  • 猪肉糜 适量
辅料
  • 少许
  • 鸡蛋 一个
  • 香菜 少许
调料
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 十三香 少许
  • 牛肉粉 少许
  • 香油 少许
  • 料油 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉汤馄饨的做法步骤

  • 凉汤馄饨的做法步骤:1
    1
    猪肉糜加料酒、生抽、香油、蚝油、十三香、牛肉粉搅拌均匀。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:2
    2
    加入葱花。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:3
    3
    加入料油(料油做法在以前的菜谱里)。再次搅拌均匀。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:4
    4
    馄饨皮是买的成品,包成馄饨。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:5
    5
    开水下锅煮出香味再煮半分钟,全程2-3分钟。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:6
    6
    大碗里放入馄饨调味料。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:7
    7
    我喜欢这个牌子的,吃了十几年了。不建议自己用紫菜和虾皮自己做汤料,因为我试过,不好吃。这个汤料配比的刚好。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:8
    8
    加白胡椒粉少许。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:9
    9
    加入香菜碎。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:10
    10
    馄饨煮好捞到汤料里,只盛馄饨不要汤,这是凉汤和热汤的最大区别。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:11
    11
    静置半分钟,把馄饨和底料轻轻拌一下,让底料充分融化,再加入凉开水。(家里临时没有凉开水所以我加的矿泉水)
  • 凉汤馄饨的做法步骤:12
    12
    一个鸡蛋摊成蛋皮。
  • 凉汤馄饨的做法步骤:13
    13
    蛋皮切丝加入馄饨里即可。

小窍门

1、馄饨煮出香味再煮半分钟即可,全程需要2-3分钟,不宜煮太久。否则馄饨容易坏掉。
2、馄饨要趁热捞到汤料里,不要过冷水。因为底料里有味精和盐需要融化。待融化后再放冷水。
3、不要用自来水。凉开水和瓶装水都可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   面食   馄饨  
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更新时间:2025/3/11 19:22:23